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我院任田副教授的学术论文荣获第15届陕西省自然科学优秀论文三等奖

发布日期:2022-12-27     作者:      分享到:

      近日,陕西省科学技术协会公示陕西省第十五届自然科学优秀学术论文评选结果。经评选,评出一等奖候选论文10篇,二等奖候选论文50篇,三等奖候选论文100篇。在食品领域,我院任田副教授作为通讯作者的学术论文《Novel pH-sensitive films based on starch/polyvinyl alcohol and food anthocyanins as a visual indicator of shrimp deterioration》被评为三等奖。

      该论文于2020年发表在JCR一区期刊International Journal of Biological Macromolecules上,91天媒传媒在线视频食品工程与营养科学学院为第一署名单位,学院研究生张凯龙为第一作者,任田副教授为通讯作者。该论文利用蛋白类食品腐败过程中释放挥发性盐基氮改变包装顶空pH这一特征,成功制备随环境pH值变化而肉眼可辨别颜色变化的智能指示膜,且建立了微生物菌落数—挥发性盐基氮—包装材料响应颜色间的量化关系,实现了无损可视化指示鲜虾储存中的新鲜度变化,对智能包装材料研究具有重要参考价值。根据ESI数据库2022年12月25日更新的最新国际论文统计数据显示,该研究论文入选ESI高被引论文。